Dette er en oversikt over hvilke viner som vi anbefaler til ulike matretter.
Rødvin
Guigal Côte-Rôtie Brune et Blonde 2010
En noe dyr men fantastisk Rohne vin med mye smak. Kraftig vin som passer til lam og vilt. Rødvin fra Rhône Nord/Côte-Rôtie distriktet i Frankrike produsert av E. Guigal. Dyp rød mot lilla farge. Krydret rød frukt på duft med toner av eik. Runde tanniner på smak, godt balansert. Laget av 96% Syrah og 4% Viognier. Passer til storfe, lam/sau og storvilt. Kan drikkes nå, blir bedre ved lagring. [Vinmonopolet 3549301 kr. 469,90] |
Hvitvin
Mosbacher Riesling Trocken 2016
[Vinmonopolet 2011901 kr. 139,90] En fruktig og veldig fersk men lovende vin som tåler 3-4 år. Meget godt kjøp. [Aperitif 85 poeng] Dufter av blomster, fersken og grønne epler. Fersk og bløt på smak med en fyldig frukt og balansert syre. Tørr utgang. [DN 84 poeng] Mosbacher Ungeheuer Riesling GG 2015 En veldig ung vin som trenger litt mer tid og som tåler 10 år. Meget godt kjøp. [Aperitif 91 poeng 7414801 kr. 303,70] Gérard Duplessis Chablis 2015
En chablis med sjøduft som passer perfekt til skalldyr. Hvitvin fra Chablis/Burgund distriktet i Frankrike produsert av Dom. Gérard Duplessis. Gul på farge. Duft av nøtter, sjø og salt. Tørr og konsentrert smak, lime, nøtter og sjømineraler. Laget av 100% Chardonnay. Passer til skalldyr, fisk og ost. Drikkeklar nå, men kan også lagres. [Vinmonopolet 879701 kr. 224,90] |
Muserende vin
Pouillon Solera Premier Cru Brut
Kompleks med fin mousse. Gul frukt, autolyse og lang avslutning. [Vinmonopolet 3781001 kr. 435,00] 50 % chardonnay og 50 % pinot noir, fra solera startet i 1997. Frisk og tiltalende champagne med godt autoly- sepreg og innslag av epler, lime, mineraler og et streif av gjærbakst på duft. Pent fyldig og syrlig vin med kremete mousse, god lengde og krisp, tørr og eplepreget finish. [Vinforum: 4 stjerner] Floral duft med hint av lær og ,modne epler samt sider. Fyldig og rik frukt på smak med en lett og tørr finish kombinert med en balansert syre. [DN: 91 poeng] Gul farge. Kompleks duft med flotte toner, god dybde, veldig fine lagringstoner, litt nøtter. Konsentrert smak med flott syre, god tørrhet og stofflighet, sitter lenge med lett sødme i finishen. Bruksområde er rikere retter med lyst kjøtt eller skalldyr. En kompleks champagne som tåler 10 år. Meget godt kjøp. [Aperitif: 93 poeng] |
Dessertvin
Allram Grüner Veltliner Eiswein 2015
En eiswein fra Østerrike laget på frosne druer. Søt vin som passer til frukt, bær, dessert og ost. Hvitvin fra Niederösterreich distriktet i Østerrike produsert av Weing. Allram. Lys gyldengul farge. Frisk men konsentrert aroma av lime, aprikos og fersken. Smaksrikt anslag med mye sunn frukt og frisk syre. Laget av 100% Grüner Veltliner. Passer til dessert og ost. Drikkeklar nå, men kan også lagres. [Vinmonopolet 5740802 kr. 229,90] Dufter av pepperrot, tørkede aprikoser. Bløt og søt frukt på smak med en balansert og saftig finish. Veldig fersk. Passer til frukt og bær og dessert. Drikkevindu fra 2016 til 2018. [DN 88 poeng] Dyp gullgul på farge. Veldig aromatisk og intens blomsteraktig duft med eksotiske frukter som mango, papaya og litchi. Smak med fyldig anslag, stor fruktighet, veldig fin syre som vokser utover, god sødme, likevel veldig frisk med fine urte- og kryddertoner samt kandisert frukt og blomster i finishen. Passer til Ostekake, iskrem med jordbær og mango, kosevin. En morsom og veldig deilig vin som tåler fint 15 år. Godt kjøp. [Aperitif 88 poeng] |
Saracco Moscato d'Asti 2016
En lett og fruktig muserende vin. Søt vin som passer til norske jordbær. Perfekte til sommeren. Det sikte valget til dessert. Perlende hvitvin fra Piemonte distriktet i Italia produsert av Agr. Paolo Saracco. Lys grønngul farge. Fruktig aroma preget av drue, blomst, eple og litt mandel. Ung og aromatisk smak, preg av drue, sitrus og litt blomst. Laget av 100% Moscato 100%. Passer til dessert og ost. Drikkeklar, ikke egnet for lagring. [Vinmonopolet 3267701 kr. 129,90] Duft av hylleblomst, lime og urter med et lett hint stein. Fersk og søt frukt på smak med god fylde og en delikat frisk syre i avslutning. Passer til dessert og frukt og bær. Drikkevindu fra 2017 til 2017. [DN 86 poeng] Lys gul på farge. Floral duft med mye blomster, drops. Fruktig og leskende smak med fint skum, fin men ikke overdrevet sødme, god friskhet, også fin bløthet. Passer til kremdesserter. En god og leskende moscato som er best innen 2 år. Meget godt kjøp. [Aperitif 85 poeng] Arguably one of Piedmont's most notable names for authentic, easy to find, delicious to drink Moscato wine, Saracco puts together a gorgeous ensemble of floral aromas with beautifully balanced acidity. Lighter-bodied with a semi-sweet palate appeal and a refreshing fizz factor make this Italian white perfect for pairing with fresh seasonal fruit. Or if you prefer the yin and yang of the well-matched flavors of sweet and spice, mix this Moscato up to tame the palate heat of Asian fare or Cajun cuisine. |